Bourgogne Aligote

Ten zuiden van Beaune en ten noorden van Lyon ligt de verfijnde wijnstreek Bourgondië. Het wordt beschouwd als een van de allerbeste wijnstreken van Frankrijk. Het familiebedrijf Lequin-Colin is gevestigd in het kleine stadje Santenay, in het meest zuidelijke deel van Beaune, met het dorp Chassagne-Montrachet als dichtstbijzijnde buur. De familie is al sinds 1673 betrokken bij de wijnproductie en bezit vandaag de dag 10,5 hectare wijngaarden. René Lequin trouwde met Josette Colin uit Chassagne en samen richtten ze Lequin-Colin op in 1992. Domaine Lequin-Roussot werd gedeeld tussen René en zijn broer Louis. De wijnmakerij is al meerdere generaties lang doorgegeven, van zijn vader René tot zijn zoon François, die de wijngaard beheert en bezit. François Lequin-Colin wordt vandaag de dag beschouwd als een van de allerbeste en meest vooraanstaande jonge wijnmakers in Bourgondië. Sinds 2010 werkt hij biodynamisch.

Gebied

Uit de regio Santenay en ten zuidoosten van Santenay, ten zuiden van Beaune en Chassagne-Montrachet. Het wordt beschouwd als een van de beste wijnstreken van Frankrijk. Het wijnhuis van de familie LequinColin is gevestigd in het kleine stadje Santenay, in het zuidelijkste deel van Beaune, met het dorp Chassagne-Montrachet als dichtstbijzijnde buur. De familie is al sinds 1679 betrokken bij de wijnproductie en bezit vandaag de dag ongeveer 9 hectare wijngaarden. De wijnmakerij en de wijngaarden worden al generaties lang doorgegeven en Francois, die de wijngaard beheert, bezit tegenwoordig een grote hoeveelheid zeer goede dorpswijn die hij gebruikt in zijn Bourgogne Blanc.

Bodem

Zeer diverse bodems bestaande uit kalksteen, wat vuursteen en kalkhoudend grind, met elementen van lichte mergel. De wijnmakerij bewerkt de wijngaarden zo biologisch mogelijk met compost en heeft de wijngaarden al elf jaar niet bespoten.

Druivensoort

100% Aligote afkomstig van Corpeau, net ten zuiden van Puligny.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt en zachtjes geperst in een pneumatische pers. De wijnen worden gefermenteerd en gerijpt in oude eikenhouten vaten van 228 liter. De gisting vindt plaats bij lage temperatuur voor een lange en rustige ontwikkeling. De wijnen rijpen 10-14 maanden op vat. Tijdens de productie wordt geen zwavel toegevoegd.

Serveren bij:

Frisse en zuivere Aligote met aroma's van appels, citrus en mineralen. Lange, soepele afdronk, past goed bij vis, schaaldieren en vooral bij seizoensasperges. Ook lekker als aperitief.